วันนี้ทำสลัดมันฝรั่ง ใช้น้ำสลัดไร้ไขมันแทนมายองเนส ได้รสเปรี้ยวนิดๆ โรย?ด้วยพริกไทยดำกลิ่นหอมๆ
[img/][spoiler/]
ทำอาหารเก่งจัง แต่แบบว่าเราไม่ชอบสลัดมันฝรั่งง่าาาา
ตอนที่ 4 ข้าวห่อไข่ จากการ์ตูน Isekai Shokudou 12
ส่วนผสมข้าวผัด
น้ำมันพืช
ข้าวสวย
แฮม
ผัก (ตามชอบ)
ซอสมะเขือเทศ
ซีอิ๊วขาว
ส่วนผสมไข่
ไข่ไก่ 2-3 ฟอง (ต่อ 1 จาน)
เกลือป่น นิดหน่อย
นมสด นิดหน่อย
น้ำมันพืช
วิธีทำข้าวผัด
1.ใส่น้ำมัน+ผักลงกระทะ แล้วเปิดไฟแรง ผัดจนได้ที่
2.เทข้าวลงไป
3.ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศและ ซีอิ๊วขาว ชิมรสตามชอบ
เสร็จแล้วตักใส่จานพักไว้ก่อน
**เทคนิกผัดข้าวให้ร่วน ไม่จับกัน แนะนำให้ใช้ข้าวที่แช่เย็น ใส่ชาม แล้วเอาช้อนบี้ๆให้ข้าวไม่จับตัวกันเป็นก้อน ก่อนจะผัดค่ะ
***ที่จริงข้าวผัดตามคลิปจะใส่หอมใหญ่ด้วย แต่เราไม่ชอบหอมหัวใหญ่ เราเลยตัดแปลงเป็นแบบที่เราชอบค่ะ
ธีทำไข่เจียวแบบญี่ปุ่น
1.ปรุงรสด้วยเกลือ+นม แล้วใช้ตะเกียบคนให้เข้ากัน
2.เทน้ำมันลงกระทะ กลิ้งน้ำมันให้ทั่วๆ หรือใช้ทิชชู่เช็ดให้น้ำันกระจายทั่วกระทะ ใช้ไฟแรงสุด
3.เทไข่ลงไป แล้วคนด้วยตะเกียบเร็วๆ พร้อมสะบัดกระทะไปมาหน้าหลัง (ดูตามคลิปนะคะ)
พอได้ไข่ตามในรูปแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา แล้วปรับเป็นไฟอ่อน เพื่อให้ไข่สุกมากขึ้นตามชอบ (อย่าคนนานกว่านี้ เพราะจะกลายเป็นไข่คน)
ถ้าใครเคยทำข้าวไข่ข้น ก็กะให้ไข่สุกประมาณตอนทำข้าวไข่ข้นนะคะ จะกำลังดีเลย
4.พอไข่ได้ที่ เราก็เทข้าวผัดลงไป ห่อไข่ตามคลิป (พอดีเราลืมถ่ายรูปมา แบบว่าเราลน นิดนหน่อย) แล้วเทข้าวห่อไข่ลงในจาน (ดูวิธีเทข้าวลงจานตามคลิปค่ะ)
5.ใช้กระดาษทิชชู่สำหรับทำอาหาร มาวางบนไข่ แล้วใช้มือกอบๆ จับทรงข้าว (ในรูปเราใช้มือเดียว เพราะว่าอีกมือถือกล้องค่ะ ให้ทำเหมือนประนมมือนะคะ)
**เทคนิกให้ไข่นุ่มมากขึ้น คือการใส่นมลงไปค่ะ ถ้าใส่แค่เกลือ ไข่จะออกด้านๆนิดนึง
เสร็จแล้วค่ะ จริงๆแล้วก็ทำไม่ยาก แต่ว่าต้องใช้รู้ทริคนิดหน่อยค่ะ
ใครที่ไม่ถนัด จะใช้ตะหลิ๋วเล็กๆหน่อยคนไข่ในกระทะก็ได้นะคะ ไข่ก็ฟูนุ่มไม่ค่อยต่างกันหรอก
ส่วนวิธีทำอย่างละเอียดไปดูตามลิ้งค์นี้นะ
https://www.facebook.com/FoodByRita/posts/958521860898962
