พิซซ่า ทำด้วยกระทะ กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า
พิซซ่าหน้าแซลม่อนรมควัน By กระทะ
--------------------------------------------
อยากทำพิซซ่า แต่ไม่มีเตาอบ มีแค่กระทะ และเตาแก๊ส(เตาไฟฟ้า, เตาแม่เหล็กไฟฟ้า) คุณก็สามารถทำพิซซ่าแบบง่ายๆ ได้แล้ววว
--------------------------------------------
ส่วนผสมแป้งพิซซ่า
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 1/2 ถ้วยตวง
ยีสต์ 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุณหภูมิห้อง 1/2 ถ้วยตวง
--------------------------------------------
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่ตอนพักแป้ง)
--------------------------------------------
ส่วนผสมซอส
ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/8 ช้อนชา
ออริกาโน่ 1 ช้อนชา
--------------------------------------------
หน้าพิซซ่า ตามใจชอบเลยจ้าาา
--------------------------------------------
ใครชอบกินแซลม่อนรมควันสุกๆ ให้อบในกระทะเพียง 15 นาที
จากนั้นใส่แซลม่อนรมควันลงไป แล้วปิดฝาอบต่อไปอีก 5 นาที เป็นอันเสร็จ
ไหนๆก็ไหนๆ แถมวิธีทำแซลม่อนรมควันโฮมเมดด้วยเลยละกันนะ

ลาแซลม่อนรมควัน โฮมเมด
เครื่องปรุง+วัตถุดิบ
ปลาแซลม่อน
เกลือ+น้ำตาล ในปริมาณที่เท่ากัน
ผิวเลม่อน (ผิวมะนาวก็ได้ ตามชอบ)
ผักชีลาวสับ
ซังข้าวโพดตากแห้ง หรือ ซังข้าวโพดอบแห้ง
วิธีทำ
1.ผสมเกลือ+น้ำตาลทราย+ผิวเลม่อน+ผักชีลาว เข้าด้วยกัน
2.นำส่วนผสมข้อ 1. มาพอกเนื้อปลาไว้ ห้ามพับปลาเด็ดขาด เนื่องจากพอหมกปลาได้ที่ เนื้อปลาจะแห้งแข็งขึ้น
3.ใส่ภาชนะมีฝาปิด (ให้หมกปลาในภาชนะเลยนะคะ พอดีเราลืมไป หมกปลาก่อน ค่อยใส่ภาชนะ ยกปลาใส่ลำบากเลย) นำใส่ตู้เย็นไว้
4.พอครบ 24 ชั่วโมง ให้เปิดฝา ตักน้ำออก แล้วกลับด้านภาชนะ ทำแบบนี้ครบ 3 วัน เป็นอันเสร็จค่ะ
5.ครบ 3 วันแล้ว เราก็เอาทิชชู่ที่ใช้สำหรับครัว เช็ดทำความสะอาดตัวปลา (ใครขี้เกียจรมควัน พอถึงขั้นตอนนี้จะกินเลยก็ได้นะคะ หอมกลิ่นผิวเลม่อนกับผักชีลาวค่ะ มีชื่อเรียกว่า "กาลักแซลม่อน" )
6.+7นำซังข้าวโพดใส่ภาชนะมีฝาปิด หรือหม้อที่มีฝาปิด นำตะแกรงวางเหนือซังข้าวโพด แล้วจุดไฟ ปิดฝาแล้วใช้ฟรอยมาพันรอบๆหม้อ กับจุดที่ควันจะออกได้ นำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เป็นอันเสร็จ
(พยายามให้ซังข้าวโพดอยู่รอบๆ อย่าให้ไฟโดนตัวปลา)
**เราค่อยๆฝานบางๆจากหางนะคะ เสร็จแล้วนำมาเรียงบนกระดาษไข พอเต็มกระดาษก็วางกระดาษไขทับ แล้ววางปลาแซลม่อนลงไปอีก แล้วค่อยใส่ถุงซิปล๊อก เข้าช่องฟรีสเลย พอจะกินก็เอาออกออกมาทีละชั้น เท่าที่จะกิน แล้วใส่ถุงใส่ตู้เย็นช่องธรรมดา ประมาณ 1 ชั่วโมงน้ำแข็งก็ละลายแล้วค่ะ
เราหาไม้รมควันไม่ได้ค่ะ ก็เลยซื้อข้าวโพดจากเซเว่นมากิน แล้วเอาซังข้าวโพดไปสับ แล้วอบแห้ง แอบไหม้นิดนึง อบนานไปหน่อย เรากลัวมันไม่แห้ง จะจุดไฟไม่ขึ้นน่ะ
ถ้าหากมีชานอ้อย จะใช้ชานอ้อย แทนซังข้าวโพดก็ได้นะคะ
*เราใช้หัวพ่นไฟจุดไฟซังข้าวโพดค่ะ เพราะเราไม่มีเตาแก๊ส
**ถ้ามีเตาแก๊ส ให้วางซังข้าวโพดลงด้านล่างหม้อ นำตะแกรงวางด้านบน ใส่ปลาแซลม่อนลงไป ปิดฝาหม้อ และเอาฟรอยอุดตามรูรั่วต่างๆ จากนั้นให้จุดเตาแก๊สค่ะ พอซังข้าวโพดโดนความร้อนจะมีควันขึ้นมาเอง ให้จุดแค่ประมาณ 1-2 นาทีพอนะคะ กะๆว่าพอมีควัน ถ้าคนใช้ฝาแก้วจะเห็นง่ายกว่า พอมีควันขึ้นมาก็ปิดไฟ วางทิ้งไว้นอกตู้เย็น 20 นาที เป็นอันเสร็จ