ทำไมถุงขนม
“ถึงห้ามเป็นถุงใส?”
แม้ยังไม่แกะออกมากิน
ข้างในห่อมันฝรั่งทอดก็เปลี่ยนไปได้ขนาดนี้!?
—-
ล่าสุดเพิ่งมีข่าวที่บริษัท Calbee ของญี่ปุ่นกำลังมีปัญหาเรื่องการพิมพ์แพ็กเกจ เลยต้องออก
“แพ็กเกจแบบเรียบง่าย”
เป็นสีเงิน พิมพ์ขาว-ดำกันใช่ไหมครับ?
ทำให้มีมีคนตั้งคำถามว่า
“งั้นทำเป็นถุงใสไปเลยไม่ได้เหรอ?”
แต่เจ้าของโพสต์คนญี่ปุ่น
ที่เคยทำงานเกี่ยวกับชั้นฟิล์มของแพ็กเกจมาก่อน
ก็ได้ออกมาแชร์ความรู้นี้ให้ฟังครับ
—-
เขาบอกว่ามันทำไม่ได้ครับ
เพราะถุงพวกนี้ไม่ได้ทำมาเพื่อความสวยอย่างเดียว
แต่มีหน้าที่ “ปกป้องคุณภาพของขนม”
.
ถ้าทำเป็น “ถุงใส” จริง ๆ
แค่วางเรียงอยู่ใต้ไฟในซูเปอร์มาร์เก็ต
คุณภาพของขนมก็เสื่อมเร็วขึ้นได้แล้ว
เพราะงั้นการที่ Calbee เลือกใช้แพ็กเกจสีเงินพิมพ์ดำแบบเรียบง่ายในครั้งนี้
อาจเป็นการ “ยอมลดความสวยของแพ็กเกจ”
เพื่อปกป้องคุณภาพของข้างในเอาไว้มากกว่าครับ
—-
มีภาพทดลองให้ดูเลยว่า
ถ้าเอามันฝรั่งแผ่นทอดใส่ “ถุงใส” แล้ววางทิ้งไว้เรื่อย ๆ จะเกิดอะไรขึ้น
・[ถุงแรก “เพิ่งใส่ใหม่”]
สีมันจะยังสวย เหลืองน่ากิน และกรอบปกติ
・[ถุงที่ผ่านไป 3 วัน]
เริ่มสีหม่นลงเล็กน้อยกลิ่นก็เริ่มตกแล้ว
・[ถุงที่ผ่านไป 1 สัปดาห์]
การ “ออกซิไดซ์” ของน้ำมันเริ่มหนักขึ้น สีเข้มขึ้น และรสชาติเริ่มแย่ลง
・ [ถุงที่ผ่านไป 2 สัปดาห์]
กลิ่นเหม็นหืนเริ่มชัด น้ำมันเสื่อมมากขึ้นเรื่อย ๆ
・ [ถุงที่ผ่านไป 1 เดือน]
ชิปจะเริ่มชื้น เหี่ยวทั้งรสชาติและกลิ่นแทบเสียไปหมดเลยครับ
—-
สาเหตุหลักที่ทำให้มันฝรั่งแผ่นทอดเสื่อมคุณภาพ
มี 4 อย่างคือ
1.แสง (ทั้งรังสี UV และไฟในร้าน)
2.ออกซิเจน (ออกซิเจนในอากาศ)
3.ความชื้น (ไอน้ำ การควบแน่น และความชื้นในอากาศ)
4.อุณหภูมิ (สภาพแวดล้อมที่ร้อน)
—-
และยังมีอธิบายเพิ่มเติมอีกว่า
“ถุงใส” ไม่สามารถรักษาความอร่อยได้!
เพราะมันฝรั่งแผ่นทอดเป็นของที่บอบบางมาก
ถ้าจะรักษาความอร่อยเอาไว้ จำเป็นต้องมีบรรจุภัณฑ์พิเศษที่ช่วยกันแสง กันออกซิเจน และกันความชื้น
—-
ถุงขนมสมัยนี้ จริง ๆ เป็น “ฟิล์มหลายชั้น” ครับ
หลายคนจะดูไม่ออก
▪️ชั้น PET (ชั้นนอก)
ใช้สำหรับพิมพ์ลาย และเพิ่มความแข็งแรง
▪️ชั้นอลูมิเนียม
ช่วยบล็อกแสง และออกซิเจนอย่างหนัก
▪️ชั้นโพลีเอทิลีน (ชั้นใน)
ช่วยเพิ่มความแน่นหนา และกันความชื้น
และสาเหตุที่ถุงขนมดูเป็น “สีเงิน” ก็เพราะชั้นอลูมิเนียมนี่เองครับ
===============
เอาจริง ๆ หลายจุดผมเองก็เพิ่งรู้หมือนกันนะครับ
ของที่เราหยิบกินเล่นกันทุกวัน จะมีรายละเอียดขนาดนี้ หรือแม้แต่ระยะเวลาที่วางอยู่ใน “ถุงใส”
ว่าผ่านไปกี่วัน สภาพขนมจะเปลี่ยนยังไงบ้าง
ทำให้เห็นภาพชัดๆเลย
Mark JapanSalaryman
Cr:sekkaku_koushin
https://www.facebook.com/photo/?fbid=963051516369395&set=a.242157491792138 
