[youtube/]
สำหรับคนขี้เกียจดู
สรุป เครื่องครัวจีน ที่เป็นสแตนเลส ส่วนใหญ่ ไม่ได้มาตรฐานเกรด 304
แต่ไอ้ที่หนักสุดเลยคือ จริงๆ มันไม่ได้เกรดที่ใช้กับอาหารด้วยซ้ำ ใช้ไปคือได้โลหะหนักเข้าร่างกายแน่นอน
ที่หนักสุดเลยคือ มีคนเจอว่า น่าจะเอาเหล็กรีไซเคิลคุณภาพต่ำที่มีการปนเปื้อนสูงมาก มีการตรวจเจอว่า มีโลหะหนักอันตรายปนในเนื้อสแตนเลส เกินค่ามาตรฐาน เป็น 100 เท่า
จนตอนนี้คนจีนนี่พากันเอาของจีนไปทิ้ง ยอมจ่ายแพงซื้อของญี่ปุ่น ที่ถึงจะแพง แต่มั่นใจกว่าแน่นอน
ก็ตั้งแต่เรื่องเหล็กของซินเคอหยวนที่ใช้ตึกสตง. ผมเคยตั้งคำถามเรื่องนี้ที่โรงงานถลุงเหล็กของจีนใช้กรรมวิธีการถลุงแบบ IF ไม่ใช่ EF
ซึ่งการถลุง IF เป็นวิธีการถลุงแบบเก่าที่มันจะถลุงเหล็กแล้วได้เหล็กไม่ค่อยบริสุทธิ์
ผลก็คือ เหล็กมันแข็งแต่เปราะ เพราะปริมาณคาร์บอนมากเกินไป เหมือนที่ผมเคยลงกราฟ Phase Diagram ของ Fe-C ให้เพื่อนๆดู
ดังนั้นผมคาดว่าเรื่องนี้ก็น่าจะเคสแบบเดียวกับเรื่องเหล็กเส้น คือ เอาเหล็กรีไซเคิลไปถลุง(ซึ่งมันไม่ผิด โรงงานไทยเองก็ทำแบบนี้)
เพียงแต่พอใช้เตาถลุงแบบ IF มันทำให้การถลุงได้เหล็กที่มีสารอื่นปนไปมาก
ภาพนี้คือเตา IF หรือ Induction Furnace เป็นการถลุงแบบเก่าที่ถลุงแล้วได้ผลิตภัณฑ์ไม่ค่อยบริสุทธิ์
ส่วนอันนี้คือ เตาถลุงแบบ EF หรือ Electric Furnace ซึ่งถลุงได้ดีกว่าบริสุทธิ์กว่า
..................
แนะนำภาชนะสแตนเลสของไทยครับ ตรานกนางนวล กับ ตราม้าลาย
พวกนี้คือคุณภาพเกรดระดับของส่งออก ผมไปทำงานต่างประเทศแล้วไปห้าง ก็เจอเครื่องครัวตรานกนางนวลกับตราม้าลายวางขาย
ซื้อของไทย ใช้ของไทย ไทยเจริญครับ เชื่อผม งานฝีมืออุตสาหกรรมไทยจริงๆมีคุณภาพมากครับ
เพิ่มเติมเหล็กสแตนเลส เกรด 304 มีมาตรฐานดังต่อไปนี้
-เป็นเหล็กกล้าไร้สนิมกลุ่ม Austenitic
ภาพเกรน Austenitic ของ เหล็กกล้าไร้สนิม เกรด 304
-มีส่วนผสมโครเมี่ยม 18% และ นิกเกิล 8%
-ได้รับมาตรฐาน Food Grade ปลอดภัยเมื่อสัมผัสอาหาร(ไม่มีโลหะหนักหรือทำปฏิกิริยากับอาหาร) เป็นสนิมยากมาก
