ต้องไช้ข้าวโพดสายพันป็อบคอนเท่านั้นและไม่จำเป็นต้องแห้งโดยปกติภายในเมล็ด จะต้องมีความชื้นนิดหน่อยราวๆ10-20%เมื่อถูกทำไห้เกิดความร้อนสูง ราวๆ300-350องศาแป้งภายในเมล็ดจะเกิดการแข็งตัวอย่างรวดเร็ว เมื่อรวมน้ำภายในเมล็ดจะทำไห้เมล็ดขยายตัวทำไห้แป้งพองแต่ ต้องเป็นสายพันป๊อบคอนเท่านั้นเพราะสายพันนี้จะมีเปลือกหุ้มหนา ทำไห้เมื่อเกิดการไห้ความร้อนแป้งและน้ำภายในเกิดแรงดันและแข็งตัว เมื่อเปลือกทดแรงดันไม่ไหวแตกออกแป้งที่ขยายตัวจากน้ำจะทำไห้มันพองและเมื่อน้ำถูกระบายออก แป้งก็แข็งตัวมันคือกระบวนการพองตัวแล้วเเข็งของแป้งและน้ำจากข้าวโพดสายพันป๊อบคอนทีมีเปลือกเมล็ดที่หนา
