ภาพ : นาย Johan Andreassen กล่าวว่า ผู้คนหลายคนคิดว่าไอเดียการทำฟาร์มเลี้ยงปลาแซลม่อนบนบกเป็นอะไรที่บ้าบอไร้สาระ
มีตู้ปลาแบบปิดจำนวนมาก ห่างออกไปทางทิศตะวันตกเฉียงใต้ของเมือง Miami, รัฐ Florida
ปลาแซลม่อนจำนวนมากกว่าห้าล้านตัวกำลังว่ายน้ำลงในอ่างวงกลมซึ่งห่างไกลจากบ้านเกิดของพวกปลาแซลม่อนนี้เป็นระยะทางที่ไกลมาก
ปลาเหล่านี้ที่เรากำลังพูดถึงคือปลาแซลม่อนสายพันธุ์แอตแลนติก ซึ่งมีถิ่นกำเนิดห่างไกลจาก Miami และพบได้ในกระแสน้ำเย็นของฟยอร์ดของนอร์เวย์และทะเลสาปของสกอตแลนด์
(ถ้าใครสงสัยว่าฟยอร์ดมันเป็นภูมิประเทศแบบไหน ผมจะลงภาพให้เพื่อนดู)
อย่างที่รู้และเข้าใจกันว่าปลาสปีชี่นี้ไม่ใช่ปลาท้องถิ่นของรัฐฟลอริดา ปลาเหล่านี้ไม่สามารถทนต่อภูมิอากาศของพื้นที่เขตร้อนได้
ดังนั้นแท้งสำหรับเลี้ยงปลาแซลม่อนจึงต้องสามารถเก็บอุณหภูมิที่เย็นและอยู่ภายในฉนวนกันความร้อนเหมือนสิ่งก่อสร้างคล้ายกับโกดังเก็บความเย็น
ฟาร์มเลี้ยงปลาแห่งนี้มีชื่อว่า Blue House เปิดดำเนินการเลี้ยงปลาแซลม่อนเมื่อต้นปีที่แล้วและมีความมุ่งมั่นที่จะเป็นฟาร์มเลี้ยงปลาแซลม่อนบนบกที่ใหญ่ที่สุดในโลก
เป้าหมายการเลี้ยงปลาแซลม่อนเพื่อส่งออกขายเริ่มต้น เท่ากับ 9,500 ตันต่อปี โดยเจ้าของกิจการนี้ คือ บริษัท Atlantic Sapphire
โดยมีเป้าหมายขยายเพิ่มเติมเป็น 222,000 ตันต่อปีภายในปี 2031เพียงพอเป็นปริมาณ 41% ต่อการบริโภคปลาแซลม่อนของคนอเมริกันทั้งประเทศ หรือ หลายพันล้านมื้อ
บริษัท Atlantic Sapphire ถือเป็นบริษัทแถวหน้ารุ่นบุกเบิกที่ต้องการทำฟาร์มเลี้ยงปลาบนบก ตรงกันข้ามกับแนวคิดสมัยก่อนที่การทำฟาร์มเลี้ยงปลาจะต้องทำกันในทะเล
แล้วปลาแซลม่อนเหล่านี้จะเจริญเติบโตได้แข็งแรงหรือไม่?
ปลาแซลม่อนในอ่างน้ำวน Blue House ซึ่งสร้างกระแสน้ำเย็นจำลองขึ้นมาเพื่อให้สภาวะใกล้เคียงกับถิ่นกำเนิดของพวกมัน
"เมื่อเราริเริ่มก่อร่างสร้างแนวคิดนี้ขึ้นเมื่อ 10 ปีก่อน ผู้คนคิดว่าพวกเรามันโครตบ้าและไร้สาระ" Johan Andreassen
ซึ่งชาวนอร์เวย์และขณะนี้ดำรงตำแหน่ง CEO บริษัท Atlantic Sapphire กล่าว
"ไม่มีใครคิดจะเลี้ยงปลาแซลม่อนบนบกเพื่อจะเป็นธุรกิจทำเงิน มันกลายเป็นว่าผู้คนต่างตั้งคำถามต่อธุรกิจนี้ แต่พวกเราต่างเฝ้ารอให้เทคโนโลยีก้าวหน้าขึ้นในอนาคต"
"และตอนนี้บริษัท Atlantic Sapphire ได้พิสูจน์ถึงความเป็นไปได้ ดังนั้นคำถามถัดไปจึงเปลี่ยนเป็นว่า มันจะแข่งขันในตลาดปลาอย่างไร? มันจะขยายธุรกิจไปได้ไกลแค่ไหน?
เทคโนโลยีสำหรับฟาร์มปลาแซลมอน Blue House ไม่ใช่สิ่งที่เป็นเทคโนโลยีใหม่ แต่การใช้มันในระดับธุรกิจเต็มรูปแบบจำเป็นต้องใช้เวลา
มันถูกเรียกว่า "ระบบน้ำวนเลียนแบบนิเวศน์ในทะเล" เรียกชื่อย่อว่า "RAS" อ่างน้ำวนนี้ควบคุมทุกอย่างตั้งแต่อุณหภูมิ, ความเค็ม และค่า pH ของน้ำ
และนั่นรวมไปถึงระดับออกซิเจนในน้ำ, วัฎจักรของแสง, การขจัดคาร์บอนไดออกไซด์ และสิ่งปฏิกูล นั่นทำให้น้ำถูกนำกลับมาใช้ใหม่ได้เรื่อยๆโดยไม่ต้องเปลี่ยนน้ำ
อย่างที่กล่าวมันคือระบบวนน้ำแบบปิด นั่นทำให้ปลาแซลม่อนเหล่านี้จะไม่ป่วยจากโรคของสัตว์น้ำทะเลและไม่มีพยาธิ นั่นเป็นจุดแข็งที่แตกต่างจากการทำฟาร์มเลี้ยงปลาโดยใช้ทะเล
Atlantica Sapphire ยังกล่าวอีกว่า ปลาแซลม่อนของพวกเขาไม่จำเป็นต้องให้ยาปฏิชีวนะ หรือ ยาขจัดวัชพืชหรือพยาธิใดๆ
"ในช่วงเวลาปกติเมื่อเปรียบเทียบกับการเลี้ยงแบบฟาร์มปลาเปิดในทะเล พวกเราแทบพบว่าปลาแซลม่อนที่ติดโรคหรือปลาแซลม่อนที่ตายนั้นต่ำมาก"
Neder Snir หัวหน้าเจ้าหน้าที่แผนกเทคโนโลยีจากบริษัท AquaMaof ซึ่งมีสถานที่ตั้งอยู่ในประเทศอิสราเอลกล่าว
"และส่วนสำคัญที่สุดที่คุณต้องรับรู้ไว้ วิธีการเลี้ยงระบบนี้ปราศจากการใช้ยาปฏิชีวนะ หรือวัคซีนใดๆแก่ปลา เนื่องจากว่ามันเป็นระบบปิดและถูกควบคุมตลอดเวลา"
บริษัท Atlantica Sapphire ได้ใช้เงินลงทุน 400 M.USD สำหรับฟาร์มในสหรัฐอเมริกา และมีแผนจะขยายกิจการเป็น 2,000 M.USD เมื่อสิ้นปี 2031
โดยเจตนาจะกว้านซื้อที่ดินประมาณ 4 ล้านตารางฟุตเพื่อทำบ่อเลี้ยงปลาแซลม่อน
แต่สาเหตุที่ทำไมบริษัทสัญชาตินอร์เวย์ตัดสินใจลงทุนในสหรัฐอเมริกา นั่นก็เพราะ ไม่ต้องส่งปลาแซลม่อนแช่แข็งข้ามทวีปจากยุโรป ซึ่งก็เป็นต้นทุนมหาศาล
และอีกปัจจัยทางภูมิศาสตร์คือรัฐฟลอริดาเป็นรัฐที่มีน้ำทะเลสองประเภทที่ถูกแยกออกจากกัน น้ำสะอาดจะอยู่ใกล้กับผิวน้ำ และน้ำเค็มจะอยู่ลึกลงไป
ปลาแซลม่อนมีความต้องการอยู่อาศัยในแหล่งน้ำสะอาด เมื่อยังเล็ก และอยู่น้ำเค็มเมื่อมันอายุมากขึ้น ความย้อนแย้งทางระบบชีววิทยานี้ก็เข้าพอดีกับรัฐฟลอริดา
บริษัทได้ทำการสำรวจและเห็นว่าน้ำสะอาดในชั้นที่แยกกันนี้ไม่มีสารปนเปื้อน ซึ่งที่มันเป็นอย่างนี้เนื่องจากมีกฎหมายการบำบัดน้ำเสียก่อนจะปล่อยสู่แหล่งธรรมชาติของรัฐฟลอริดา
มูลค่าของปลาแซลม่อนยิ่งเพิ่มขึ้นเมื่อเทรนด์การรับประทานอาหารของคนรุ่นใหม่นั้น ใช้เวลาน้อย ไขมันต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
แล้วค่าใช้จ่า่ยของการขนส่งปลาแซลม่อนโดยเครื่องบินมันก็เป็นอะไรที่มีต้นทุนที่สูงมาก
Ref
https://www.bbc.com/news/business-56829129รายงานข่าวโดยนาย Dan Gibson ผู้เขียนข่าวธุรกิจของสำนักข่าว BBC