ทำเพื่อปีหน้าจะได้เอามาใช้ช่วงนี้อีกได้
เทศกาลกินเจไม่ต้องอธิบายมากกดดูตรงนี้เลย ดีกว่าเขียนขาดเขียนเกิน
https://th.m.wikipedia.org/wiki/เทศกาลกินเจ- อาจมีบางคนถามว่าแล้วน้ำผึ้งที่ได้จากผึ้งเลี้ยงได้มั้ย ไม่ได้ทำลายชีวิตแบบตีผึ้งป่าก็ไม่ควรอยู่ดีเพราะตามหลักศีลการไม่เบียดเบียน ไงๆเราก็ต้องแย่งน้ำผึ้งส่วนใหญ่ของผึ้งที่ผึ้งอุตส่าห์รวบรวมมาได้อยู่ดี อารมณ์แย่กว่าชาวนาโดนพ่อค้าและรัฐกดราคาข้าวซะอีกอย่างน้อยชาวนาได้จำใจขาย
- ส่วนรังนกนางแอ่น บางคนว่าก็น่าจะได้เพราะแค่น้ำลายนกนางแอ่นบ้างล่ะ เอามาจะได้กระตุ้นนกให้ทำรังใหม่แทนเป็นการช่วยกำจัดรังเก่า แต่ไงๆก็คือเหตุผลของคน เบียดเบียนอยู่ดี แถมด้วยราคามหาศาล รับรองได้ว่าต้องมีการเก็บเกินพอดีในบางจุดหรืออาจถึงขั้นเอารังคุณภาพที่นกนางแอ่นกำลังใช้อยู่ด้วยซ้ำ
- หากจะกินรังนกกับน้ำผึ้งอยู่ดีให้ถือว่าคุณกินมังไม่ต้องเจ
- กินเจของจีนไม่เพียงงดผักฉุนแต่ยังเว้นผักมีกลิ่นแรงอย่างคึ่นช่ายและเครื่องเทศกระตุ้นหลายอย่าง ทั้งไม่ปรุงรสจัด(อาจผ่อนปรนแถบเสฉวนนิดหน่อย) กินผักและธัญพืชไม่ค่อยกินแป้งหรือเนื้อเจมากนัก จะไม่บอกว่าเจไทยไม่ใช่เจแต่เป็นเจสไตล์ไทยเท่านั้น
- ส่วนเรื่องหอยนางรม เป็นเจหรือไม่ไว้ท้ายสุดเพราะมีเหตุผล
อาหารมังสวิรัตน์https://gotoknow.org/posts/141518- บางคนอาจบอกว่ามังสวิรัตน์ต้องมีแค่แบบเดียวคือไม่กินเนื้อ ส่วนไข่ นม น้ำผึ้ง ผักฉุน แล้วแต่เลย แต่นั่นก็คือมังสวิรัตน์ของตะวันออกหรือเอเซีย แต่ถ้ารวมโดยทั่วของตะวันตกด้วยก็ไม่แปลกอะไร จริงๆตะวันตกก็มีหลักกินกึ่งมังสวิรัตน์แต่ในอดีตอย่างยุคกรีกก่อนโรมัน แต่เพราะไม่ได้ผูกโยงกับศาสนาแบบตะวันออกเลยออกเฉพาะกลุ่มหรือหายไปตามยุคสมัย
- และก็ถึงตะวันตกจะเพิ่งกำหนดมังปลา มังนก อะไรช่วงปลายศวรรษที่20แต่อินเดียก็มีกินแบบนั้นมาเป็นพันปีแล้วแค่ไม่ได้กำหนด เพราะอินเดียสมัยก่อนๆแตกเป็นปากีสถาน บังกลาเทศ มีทั้งอิสลาม ฮินดู อยู่รวมกันมากมาย ถึงห้ามคนละแบบแต่จะเป็นปัญหาเลยพลอยเว้นกินทั้งเนื้อวัวกับเนื้อหมู บางส่วนเลยพลอยไม่กินเนื้อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอย่างแพะแกะด้วย ภาคใต้ติดทะเลกินปลา ภาคเหนือก็กินไก่เป็นต้น
- จริงๆมีมากกว่านี้เช่น มังสวิรัตน์ที่กินแต่ผลไม้ก็เรียกfruitarianเป็นต้น
- vegans มังสวิรัตน์แบบเคร่ง คนอาจเรียกรวมกับเจของเราแต่vegansเป็นสไตล์ตะวันตกจึงอาจมีรายละเอียดต่างกัน
- มังสวิรัตน์ที่ไม่ใช่แบบvegansก็อาจขาดสารอาหารระดับต่ำได้เช่นกินไข่กับนมน้อยไปและกินผักไม่ถูก หรือไหนๆก็กินเนื้อแดงอาทิตย์ละ3มื้อเลยพาลลดหรืองดไข่นมเป็นต้น
- นมอาจมีแคลเซียมกับฟอสฟอรัสสูงแต่ไม่มีธาตุเหล็กหรอกนะ(เว้นสูตรเสริมอาหาร) อย่าเข้าใจผิด และธาตุเหล็กในผักจะเป็นnon-hemeironที่ร่างกายดูดซึมได้ยากกว่าจากเนื้อ ถ้ากินในอัตราเท่ากันร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กจากพืชได้ครึ่งนึงหรือน้อยกว่าธาตุเหล็กจากเนื้อ ควรกินวิตามินซีเสริมไปพร้อมกันจะช่วยดูดซึมธาตุเหล็ก
- แคลเซียมไงๆในพืชก็มีน้อยกว่านม เนื้อและควรกินวิตามินดีเสริมช่วยดูดซึม บางคนอาจบอกว่าร่างกายคนสร้างวิตามินดีได้แต่ไงๆก็สร้างได้แค่ขั้นต่ำยามอาบแสงแดดอ่อนยามเช้า แต่สมัยนี้คนชอบตื่นสายตอนแดดแรง ใส่เสื้อผ้าที่มิดชิดหรือทาครีมกันแดดจนร่างกายไม่สามารถผลิตวิตามินดีได้อย่างที่ควร
- อีกทั้งผักใบเขียวส่วนใหญ่มักมีสารที่ขัดขวางการดูดซึมแคลเซียมทำให้ดูดซึมได้น้อยกว่าแคลเซียมในนมกับเนื้อ อีกทั้งแคลเซียมในอาหารต้องผ่านกรดในกระเพาะจึงจะช่วยดูดซึมได้ดี แต่กระเพาะเน้นยอยพวกเนื้อนมดังนั้นพวกผักจะอยู่ในกระเพาะไม่นาน
อาหารเจของแม่ตั้งครรภ์https://rakluke.com/article/23/104/3578/อาหารเจของแม่ท้อง- ถ้ากินระยะสั้นอย่างเทศกาลกินเจ9วันก็ไม่น่ามีปัญหาแต่ก็ควรกินให้ดี แต่ถ้าเป็นสตรีครรภ์หรือเพิ่งคลอดให้นมลูกอยู่ควรกินมังนมเป็นอย่างต่ำจะดีกว่า(นมแบบอาหารเสริมหรือนมที่เติมกรดโฟลิก(บี9)และวิตามินบี12ได้ยิ่งดี หรือไม่ก็ควรทานอาหารเสริมเม็ดหรือฉีดวิตามินรวมซึ่งแพทย์มักแนะนำอยู่แล้ว)
- หญิงมีครรภ์บางคนกินเจเคร่งครัดแต่ต้นเสมอปลาย ไม่กินอาหารเสริมเม็ด แถมกินไม่ถูกโภชนาการเท่าไหร่ก็ทำให้เด็กในครรภ์ขาดสารอาหารเติบโตไม่สมบูรณ์ เช่นกรดโฟลิกมีผลกับการพัฒนาสมองเด็กในครรภ์เลยทีเดียว เคยมีกรณีเด็กตายหลังคลอดไม่นานเพราะเด็กมีภาวะขาดสารอาหารหนักแถมนมแม่ของเด็กที่ทานเจก็ไม่มีสารอาหารที่จำเป็นพออีก
- ผู้ชายที่ขาดวิตามินบี12ยาวนานอาจมีผลให้อสุจิน้อยลงมีลูกยากได้ด้วยนะ
- วิตามินบี12และกรดโฟลิกไม่มีในพืชผักหรือที่มีก็มีในพืชที่ปกติคนไม่กินหรือกินไม่ได้ ทำให้คนกินเจมีโอกาสขาดมากกว่าวิตามินตัวอื่น
- ผู้กินเจหรือวีแกนที่กินไม่ถูกต้องหรือพวกมังนมที่กินนมน้อยไปจะมีอาการโลหิตจางอ่อนๆ เพราะได้รับธาตุเหล็ก วิตามินบี12 กรดโฟลิก กรดอะมิโนจำเป็นไม่ค่อยพอ ร่างกายจึงไม่ค่อยเต็มร้อยกับการบริจาคเลือด แม้หมอตรวจแล้วบริจาคได้แต่ก็ต้องฟื้นตัวช้ากว่าคนกินแบบปกติมาก ถ้าไม่ได้ถือศีลเจเคร่งครัดก็ควรกินพวกผักฉุน ไข่ ปลาหรือ เนื้อโดยเฉพาะตับซักหน่อยก่อนกับหลังให้เลือด
- อย่าไปตามแบบฝรั่งเปะๆ ต่อให้ไม่เจฝรั่งก็แทบไม่กินเครื่องในยกเว้นเอาไส้มาทำไส้กรอกหรือฟัวกราจากเป็ด-ห่าน
มังสวิรัตน์ของอินเดียมังสวิรัตน์ของอินเดียแแบบกินไข่ นมกับมังสวิรัตน์นมอย่างเดียวรวมกันมีถึง40%ของประเทศ คนอินเดียไม่ค่อยมีปัญหาขาดสารอาหารเพราะยังกินนมเยอะอยู่ แถมผักฉุนกับเครื่องเทศมากมายก็ช่วยบำรุงเลือดลมและประสาทได้ดีการขาดสารบางอย่างนิดหน่อยเลยไม่เป็นอะไร อย่างขมิ้น พริก กระเทียม กุ้ยช่าย เป็นพืชบำรุงเลือดชั้นดีที่เจไม่ใช้(พริกอาจใช้แค่ประดับรสชาติซึ่งน้อยเกินแสดงผล)
-การกินแต่เด็กแต่บรรพบุรุษทำให้ร่างกายปรับกับการกินมังสวิรัตน์ได้ดีกว่ามาเริ่มกินตอนโตหรือกินเป็นช่วงๆ แถมร้านอาหารมังสวิรัตน์ก็มีเกลื่อนเมืองไม่ลำบากหากินเลย
-คนอินเดียชอบดื่มนมสีทองและนมชา(อินเดียต้มนมแล้วค่อยใส่ใบชากับเครื่องเทศลงคนละแบบกับชานมไทย)
สูตร
https://bussinesslinx.globallinker.com/mobile/bizforum/article/golden-milk-เทรนด์เครื่องดื่มสุขภาพมาแรง-ที่ทำได้เองง่ายๆ/10121- จะนมวัวหรือนมธัญพืชก็ได้บวกเครื่องเทศตามใจแต่ต้องมีผงขมิ้นก็พอไม่งั้นจะไม่เป็นสีเหลืองทอง
กินเจกินหอยนางรมได้ไหม- ตำนานเรื่องแต่งก็ประมาณองค์หญิงเมี่ยวซ่านสาวกพระแม่กวนอิมหรือพระถังซำจั๋งไปชมพูทวีป ขณะโดยสารเรืออาหารเจหมดและไม่กล้าจับปลาเลยอธิษฐานให้สิ่งที่ถึงฆาตกินได้เกาะติดไม้เท้ามาให้และก็คือหอยนางรม
- ยังไงก็ไม่เจ แต่ก็มีเหตุผลที่ไม่ได้รับการรับรอง ตามความคิดผม หากพิจารณาการขาดสารอาหารที่เกิดจากการกินเจจากหัวข้อข้างต้นทั้งแคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก กรดโฟลิก วิตามินบี12 คนจีนที่เชี่ยวชาญการแพทย์แต่โบราณก็คงรู้ว่าคนกินเจส่วนหนึ่งมีอาการขาดสารเหล่านี้ถึงจะไม่ได้เจาะจงแบบปัจจุบัน แน่ละว่าจะแนะนำให้แหกศีลกินเนื้อนมไข่ก็ไม่ได้ปลา ปู กุ้ง หมึกที่ตาใสแจ๋วและแหวกว่ายก็ดูยากทำใจจับฆ่าเช่นกัน หวยก็เลยออกที่หอยที่ไม่มีตาและไม่แหวกว่ายและหอยนางรมเป็นหอยสากลโลกที่คนทั้งโลกต่างก็กินสดได้เลยสร้างตำนานแบบนี้ขึ้นมา
-และหอยนางรมก็มีสารที่คนกินเจชอบขาดครบ เนื้อหอยนางรม100กรัมมีวิตามินบี12มากเกินกว่าตับซะอีก
สรุปส่วนตัว หากคุณเพียงกินหวังสุขภาพก็กินพวกมังสวิรัต์ไข่ นม ปลา หรือไปกินพวกอาหารคลีน อาหารแมคโครไบโอติก อาหารชีวจิต แทนจะดีกว่า เพราะเจนี่ถือเป็นขั้นกว่าของมังสวิรัตน์อินเดีย(ผู้เผยแพร่พุทธของจีนก็มาจากอินเดีย)สำหรับผู้ถือศีลละกิเลสทางโลกซึ่งออกจะหนักเกินไปสำหรับคนที่ยังยึดติดทางโลก เที่ยวเล่น ทำงาน มีลูก อะไรแบบนั้น
- คนที่กินเจแต่ไม่ถือศีลประพฤติเรียบร้อยจะถูกว่าเป็นพวกวีแกนเพราะเจถือว่าต้องปฎิบัติศีลควบคู่กันไป